Direi che non esiste risparmio sul prezzo di mercato se acquisti direttamente dal costruttore.
Lui come qualsiasi altro venditore venderà il suo immobile al prezzo migliore possibile del momento tenendo conto appunto del valore di mercato.
In quanto al rischio che l'impresa fallisca ti ha già risposto la collega Rosa1968.
Se non vuoi assumerti un simile "rischio" devi evitare di acquistare da un'impresa ma anche da un venditore privato che eserciti un'attività commerciale e/o artigianale.
Del resto vendere un immobile a prezzi più bassi rispetto a quelli di mercato, pur essendo lecito è quantomeno sospetto.
Nella maggioranza dei casi chi vende sotto prezzo un immobile, lo fa per liberarsene (e può farlo per varie ragioni).
Ma attenzione a chi svende perchè è assillato dai debiti, specie se un costruttore.
Valuta la sua situazione patrimoniale e la sua solidità e capacità economica, anche se ti rilascerà una fideiussione.