Ciao Giulia43,
sono nella tua stessa situazione, finita la parte "teorica" sto per iniziare quella "pratica".
Come puoi vedere sono quasi tutti concordi nel consigliarti un periodo di prova presso un'agenzia "seria" e forse non hanno tutti i torti........detto questo, la gavetta preferisco farla per conto mio, con tutto quello che ciò comporta.
Per quanto riguarda la documentazione varia da richiedere a venditore/locatore ed acquirente/locatario se fai una ricerca nel forum, dovresti trovare più o meno tutto quello che ti serve (planimetrie, certificazione impianti, ipoteche, fidejussioni, buste paga, certificazione energetica, servitù, usufrutto, spese condominio, opere da sanare, diritti di prelazione, di sopraelevazione, etc, etc, etc)