Nella vendita con riserva di proprietà, al di là di ciò che avete scritto nel contratto, il codice civile prevede che il contratto non possa essere risolto se l'inadempimento è inferiore ad un ottavo del prezzo pattuito. Inoltre le rate pagate devono essere restituite, salvo il diritto del proprietario di richiedere un equo indennizzo per l'occupazione del bene (stabilito dal giudice). Ma non è finita qui: non è possibile avvalersi della procedura di sfratto esecutivo prevista per i contratti di locazione e bisogna pertanto fare una causa ordinaria. E, ciliegina sulla torta, per riottenere il possesso giuridico dell'immobile bisogna fare un nuovo atto notarile in cui la parcella del notaio difficilmente verrà pagata dall'acquirente inadempiente.
Detto ciò, io cercherei di farmi pagare con le buone maniere piuttosto che avventurarmi in un Vietnam giudiziario.
Farei comunque notare al notaio che avrebbe potuto gestire questa compravendita con un bel contratto Rent to Buy, dove non viene ceduto il possesso giuridico ma solamente la detenzione del bene e dove, in caso di inadempimento contrattuale, è possibile avvalersi della procedura semplificata di sfratto per morosità prevista per i contratti di locazione.