5+1 amici al bar...

[Rosa1968]

Mi devo decidere trovare la forza di andare al lavoro .... No no oggi non ce la faccio proprio no!

 

[Abakab]

...forse intendevi " 'ncòppa "
tu vulive 'a pizza' a pizza, 'a pizza cu 'a pummarola 'ncoppa

Si infatti Antonio intendevo proprio quello, ho messo le mani avanti scusandomi in anticipo,e in ogni caso come pentimento sai che faccio .. mi cospargo le ceneri 'ncòppa alla capa!!

 

[ludovica83]

però pure la coppa non è che sia male
magari non a quest'ora



mi riguarderò

anche qui oggi è leggarmente nuvolo

Ingelman mi è venuto un brivido vedendo quella foto... è una coppa di testa...

"...Viene preparato utilizzando la testa del suino che, dopo essere stata depilata e privata delle orecchie, viene sottoposta a una lunga bollitura (circa 4 ore) in acqua addizionata di foglie di alloro. Dopo la fase di bollitura la testa viene tolta dal calderone dove è stata bollita e la si posiziona su un bancone leggermente inclinato allo scopo di velocizzare la fase di sgocciolamento. Si procede poi alla scarnificazione della parte ossea del cranio, le carni vengono poi grossolanamente tritate con un coltello e la massa che si ottiene, sempre abbastanza calda, viene addizionata di sale, pepe, noce moscata e buccia di limone..."

Questa invece è quella piacentina... che è un pezzo di collo...

[DOUBLEPOST=1375097472,1375097363][/DOUBLEPOST]Vi lascio con una song e vado in terapia, ciao ciao!!!

 

[Rosa1968]

Ingelman mi è venuto un brivido vedendo quella foto... è una coppa di testa...

"...Viene preparato utilizzando la testa del suino che, dopo essere stata depilata e privata delle orecchie, viene sottoposta a una lunga bollitura (circa 4 ore) in acqua addizionata di foglie di alloro. Dopo la fase di bollitura la testa viene tolta dal calderone dove è stata bollita e la si posiziona su un bancone leggermente inclinato allo scopo di velocizzare la fase di sgocciolamento. Si procede poi alla scarnificazione della parte ossea del cranio, le carni vengono poi grossolanamente tritate con un coltello e la massa che si ottiene, sempre abbastanza calda, viene addizionata di sale, pepe, noce moscata e buccia di limone..."

Questa invece è quella piacentina... che è un pezzo di collo...

Ciao ludovica intenditrice sono sicura che a i ingelman farà piacere conoscere le differenze. Vero anche che con l'età non vede bene come invece sei riuscita tu .... Ma con un po di impegno e il cambio delle lenti ...... Forse .......

 

[ludovica83]

Ciao ludovica intenditrice sono sicura che a i ingelman farà piacere conoscere le differenze. Vero anche che con l'età non vede bene come invece sei riuscita tu .... Ma con un po di impegno e il cambio delle lenti ...... Forse .......

Qui vanno ora di moda un sacco di prodotti tedeschi... quindi pensavo fosse uno di quelli.. invece poi... vedendo quella foto online e risalendo...
Massimo mi ha fatto scoprire che ci sono 3 tipi di coppe...
Quella tipologia di coppa mi fa un po' paura.... poi è vero che se guardiamo tutti gli insaccati come sono fatti... nn si mangia +

 

[Abakab]

Qui vanno ora di moda un sacco di prodotti tedeschi.

Quella tipologia di coppa mi fa un po' paura.

.. vero fà un pò paura!

 

[ludovica83]

Quanto mi manca...
guardo queste foto... e non devo pensare alla barretta di miglio che mi attende...

 

[ludovica83]

Vado, ciao ciao buon proseguimento!!!!

 

[enrikon]

Quella pubblicata da Ingelman non è la coppa bensì la soppressata (o soprassata). Viene fatta esattamente come ha citato Ludovica. E' uno degli insaccati più buoni; se poi hai la fortuna di assaggiarla ancora calda prima che venga insaccata proverai uno dei sapori più straordinari della tua vita.

 

[ingelman]

Questa invece è quella piacentina... che è un pezzo di collo..

qui la chiamiamo lonza

bensì la soppressata

la soppressata è quella calabra piccante

E' uno degli insaccati più buoni;

certo questi discorsi fatti da un cinghialotto

per me ti sei infilato in un argomento molto rischioso